岚小新

1. 准备食材： 草鱼切头尾，中间的肉沿着鱼骨片下，切成大片，鱼骨鱼头尾保留。这一步可以买鱼时让老板帮忙。 黄豆芽、金针菇洗净准备好，酸菜一包取出备用。

2. 鱼片加入1个蛋清、2大勺淀粉、1小勺胡椒粉，抓匀腌制半小时。

3. 锅中加入油，油热后放入鱼骨煎制两面金黄，取出鱼骨。

4. 锅中的油继续煸炒酸菜，加入酸菜炒香，再加上煎好的鱼骨，还有鱼头尾。

5. 倒上“太太乐”酸汤肥牛调料，加水没过大火煮开，转小火15分钟，汤呈现诱人的金黄色，汤底完成啦，就这样简单！

6. 加上自己喜欢的配菜再煮5分钟至配菜成熟。 不喜欢配菜这步可以省略。

7. 选合适的容器，将锅中的鱼骨和配菜盛出，鱼头可以摆在前面做个造型。 汤汁保留在锅里。

8. 大火烧开汤汁，下入鱼片，轻轻划开，鱼片变色即可。将鱼片和汤汁一起铺在鱼骨和配菜上。

9. 为了颜色好看，可以装饰香葱和切好的干辣椒。

10. 烧两大勺热油，泼在鱼上，激出香味，大功告成。

11. 酸爽地道，可以享用啦！