1. 排骨和龙骨洗干净，冷水下锅，放入料酒，大火煮开

2. 水开后关火

3. 倒掉开水后，过一遍冷水，撇去浮沫

4. 清补凉汤料加水泡5分钟

5. 将所有材料倒入汤煲

6. 加水没过材料，再多放一点水

7. 合上煲盖，大火煮开后转小火煲一个小时。中途搅拌一下防粘锅

8. 起锅热油，油热后将煲好后的肉骨乘出倒入锅中，加入少许酱油和盐翻炒一分钟

9. 炒完的肉骨出锅装碟

10. 汤出锅前加少许盐调味即可