1. 猪大肠用盐，面粉清洗干净，里面肥的也去掉，喜欢肥的可以保留

2. 大肠一分为二

3. 拿个筷子顶着一根大肠

4. 叠着穿进另一根大根里

5. 咸鸭蛋敲掉，保留蛋黄

6. 大根一头用绳绑住，如果有白色棉线就最好

7. 塞入咸蛋黄，另一头也绑住

8. 锅里加水，放八角，香叶，陈皮，丁香，桂皮，盐，生抽，老抽，鸡精

9. 煮开后把大肠放进去去，皮胀了，用牙签随意扎几下通气，继续煮20-30分钟

10. 捞起，把线去掉

11. 放锅里小火慢炸

12. 炸至金黄捞出

13. 切好摆盘

14. 用卤汁勾芡淋上，一盘美味的大肠酿咸蛋黄就做好了