1. 买的现成的卤大肠，生的实在不会处理

2. 臭豆腐

3. 肥肠切段，大小随自己喜欢

4. 热锅冷油，下姜片，蒜片爆香

5. 下豆瓣酱

6. 翻炒均匀

7. 倒入适量清水

8. 煮开，下肥肠，臭豆腐，放一点点生抽，老抽，白糖，大火煮开转小火煮15分钟左右，根据肥肠的口感，时间自行调整

9. 倒入红椒丁，大火收汁，撒点香菜

10. 出锅装盘