天冷了，吃酸菜

1. 泡好的酸菜，酸胡萝卜

2. 切好

3. 干净的肥肠

4. 生姜，小米辣，肥肠下锅煸炒，炒干水，出油。

5. 加一勺老抽一勺醋，小火翻炒10分钟左右。

6. 肥肠里有很多油，炒出来后放酸菜。

7. 加料酒半瓶，一小块火锅底料慢炖30分钟，收汁出锅。

8. 火锅底料，放这个就别放盐和生抽了。口味淡的别放火锅底料，放盐一勺生抽3大勺。