一道超级下饭的烫菜😋绝对的刺激味蕾！

1. 处理鱼肉👆 龙利鱼切成鱼片，不要太薄容易碎。 5克盐+500克水浸泡5分钟，清洗后沥干水份。 加入3克糖，盐，顺时针抓揉至有粘性起胶。 加入蛋清至吸收，分3次加入橄榄油抓揉，加入生粉和清水，最后加入三花淡奶。

2. 鱼酸菜切碎后入沸水中煮熟捞出

3. 锅内入植物油加热，入泡椒炒香，入鱼酸菜和萝卜条炒香。

4. 加入鱼片可以没过鱼片的开水和猪骨浓汤宝，加入糖盐白胡椒粉调味。 加入金针菇煮沸后，转中继续小火煮3分钟。

5. 捞出酸菜和金针菇

6. 剩余汤汁煮开后转中火，一片片放入鱼片，煮至鱼肉定型有弹性颜色变白即可捞出。

7. 关火！锅内汤汁加入三花淡奶和白醋调匀。 过滤倒入盘子里

8. 开吃😋