砂锅肥肠排骨
砂锅肥肠排骨需要的食材
- 肥肠
- 500克
- 排骨
- 1000克
- 老抽
- 一勺
- 料酒
- 一大勺
- 姜
- 两块
- 八角
- 2个
- 肉桂
- 1块
- 郫县豆瓣酱
- 一大勺
- 烤肉酱
- 1勺
- 黄冰糖
- 20克
砂锅肥肠排骨的做法与步骤
1. 排骨焯水
2. 生肥肠煮熟
3. 抛开去掉多余油脂
4. 锅中放油，放冰糖放排骨八角肉桂姜块翻炒上色，上色后放郫县豆瓣酱和烤肉酱，炒出红油
5. 添足够的汤，烧开
6. 转入砂锅，上面铺上肥肠，小火慢炖
7. 直至汤收粘稠，留一点汤就可以，也可以不要汤直接收干出油更香
8. 美美哒香香哒
小贴士
生肥肠一定要清水煮几分钟，然后抛开去掉多余油脂
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肥肠
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