肥肠的又一神仙吃法。

1. 温水浸泡梅干菜，洗净备用

2. 肥肠冲洗一下表面

3. 加一大勺面粉

4. 白醋

5. 一勺盐

6. 下手抓5分钟 2、3、4、5的步骤重复一遍。

7. 翻过来，有很多白色的油脂，撕掉

8. 翻过来备用

9. 锅中加水，倒入肥肠

10. 加两盖米酒

11. 焯水捞出洗净

12. 放到高压锅，加八角桂皮香叶花椒干辣椒，干香菇5个，葱姜料酒，冰糖5粒，少许盐，1大勺生抽，2小勺老抽，加水没过肥肠，上汽后压10分钟。

13. 捞出切块

14. 起锅烧油，爆香葱姜蒜。

15. 倒入肥肠炒2分钟

16. 加入梅干菜，加2勺蚝油，一丢丢老抽，半勺白糖，大火翻炒

17. 淀粉水勾芡，加入葱段出锅。