香菜拌腰片
凉拌腰片是我家餐桌上的家常菜。腰片切薄泡半天水后,完全没有任何膻味,鲜香美味一口一口停不下来……😋😋😉
香菜拌腰片需要的食材
- 猪腰
- 1个
- 糖
- 10克
- 醋
- 5克
- 蒜头
- 2瓣
- 姜
- 2片
- 料酒
- 10克
- 李锦记凉拌汁
- 30克左右
- 香菜
- 大一点的3~5棵
- 水发黑木耳
- 1把
香菜拌腰片的做法与步骤
1. 猪腰一个,从中间剖开,把里面的白色和深红色的部分平刀片干净
这是让卖家给我片的,我拍照,拍完他说把他拍的太吓人了🙄🙄🙄我还让他的胖手露脸了呢😂😂😂
菜市场里的灯光下颜色有点诡异🙈😂😂😂
2. 红色的小点也要片干净的,膻味重。
3. 这是片干净的样子,然后斜刀把腰子片成薄片,越薄越好😄
这是我的手啦,我拿回来自己片的,我嫌卖家会给我片厚了😉😉
4. 片完用水冲洗一下,泡在满盆里里,最少泡3个小时,中间换一次水。
图右片的薄不😎😂😂😂
5. 香菜3~5棵洗净,沥净水分,切成小段,放盆中备用。
黑木耳也发好洗净。
6. 3小时后,腰片颜色变淡,里面的血水基本都泡干净了,腰片也变大变厚,变硬了。
7. 蒜头2瓣剁碎。
8. 烧滚半锅水,放入黑木耳,滚1分钟。
9. 捞出倒入香菜盆里。
10. 再取半锅水烧滚,加10克料酒,2片姜。倒入腰片。
11. 盖开着,等水滚出来飘出浮沫时,捞出腰片。
12. 腰片倒入香菜盆,放入蒜末,蒜末放一起点。
13. 烧点滚烫的热油,淋在蒜末上。
14. 凉拌汁
15. 倒入5克醋,30克左右凉拌汁,10克糖,拌匀即可。
小贴士
腰片一定要泡多次水,把里面的血水泡干净,要不会有膻味。
分类关键词:
猪腰