咖喱肥牛芝士锅的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

咖喱肥牛芝士锅

咖喱肥牛芝士锅需要的食材

大冢梦咖喱粉
60g
椰浆
50g
水
800ml
肥牛片
适量
芝士片
1～2片
拉面饼
1块
洋葱
半个
蒜
4瓣
金针菇（可选）
适量
香豆腐（可选）
5块
虾丸（可选）
4颗
娃娃菜（可选）
适量
冷冻豌豆（可选）
一把
鸡蛋（可选）
1个
油
适量
鱼露
适量
日式酱油
适量
熟白芝麻

咖喱肥牛芝士锅的做法与步骤

1. 准备好所有的材料，食材里面肥牛、拉面、芝士三样是必备哈，其他食材可以根据个人喜好随意搭配，建议有肉有蔬菜，虾丸、金针菇、香豆腐、豆腐泡、番茄、娃娃菜、冷冻豌豆玉米、鸡蛋什么的都是推荐食材。

2. 大蒜剥皮切成蒜粒，洋葱切细丝

3. 锅中倒入少许油，油热后下蒜粒炒香，然后加入洋葱条炒香炒软

4. 加入咖喱粉，完全翻炒均匀。大冢梦咖喱粉溶解很快的哈，不用担心炒不散有结块什么的，咖喱粉炒过会更香

5. 加入椰浆，一同翻炒均匀，这一步椰浆下去咖喱粉就已经全部融在里面了

6. 加入800ml水，水烧开后再煮2分钟左右让汤底更加浓稠入味。这一步可以根据个人口味加入适量的鱼露、日式酱油调味。喜欢特别浓稠质感的，水可以减到700ml

7. 先加入可以久煮的食材，如虾丸、冷冻豌豆、香豆腐等，先煮3分钟左右

8. 加入耐煮的蔬菜类：娃娃菜、胡萝卜、金针菇等，芝士片在这一步放入汤底中

9. 芝士片开始融化后立马加入肥牛片，记得搅拌一下让肥牛片受热均匀

10. 在锅子的中间放入一块面饼，这一步如果有透明锅盖可以盖上盖子观察锅内情况，如果没有可以不盖，避免扑锅

11. 看到拉面开始变软后，可以用筷子稍微拨动一下面条形成一个凹槽，往凹槽中间打入一个鸡蛋，在鸡蛋上盖上一片马苏里拉芝士片，然后盖上锅盖转最小火咕嘟1-2分钟把鸡蛋焖熟即可。（见tip1）

12. 煮好的咖喱芝士锅可以撒上白芝麻，吃之前和匀咖喱酱汁和芝士，趁热吃！

小贴士 1.步骤11鸡蛋的加入会让汤底变得非常稠……如果想要能喝汤的清爽版咖喱芝士锅，这一步就可以省略掉鸡蛋，直接在面煮好之后盖上芝士片，将芝士片焖化就好。2.芝士片的加入会让汤底更香更浓郁哈，一般可以加切达芝士片，我这里比较贪心，汤里加入一片切达，又在顶部加了一片马苏里拉芝士片，如果有新鲜的马苏里拉，做好以后面条会有更诱人的拉丝效果哦～3.如果要加入不耐煮的蔬菜如青菜之类的，可以在最后煮拉面的时候放入。4.调味基本靠咖喱粉，日式酱油是用来调整咸度，跟你加的汤量也有关系，鱼露用来提鲜，没有鱼露的可以试试加少许白砂糖。5.如果要拍照的话记得擦干净锅沿哈…哈哈哈哈

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