香烤猪大肠
我相信中国人就没有不爱吃猪大肠的~~ 每次点菜,有些人表示对猪大肠反感,但是菜一上桌,吃的最欢的就是那些人~今天不做比较传统的辣炒猪大肠,不做猪大肠煲,不做红烧大肠。今天分享一个偏日式的香烤猪大肠~~~~ 串串~~
香烤猪大肠需要的食材
- 肥肠
- 200克
- 生抽
- 15ml
- 老抽
- 10ml
- 冰糖
- 20克
- 大料
- 少许
- 日式烧肉汁
- 50ml
香烤猪大肠的做法与步骤
1. 食材主要就是猪大肠,然后就是一些基础的卤料,最最特殊的就是日式烧肉酱,虽然不算很正宗的烧鸟,但是在家里做,已经非常可以了~
2. 猪大肠一般是汆煮好的了,仙女们是不可能洗猪大肠的。 所以切成一小段一小段的就可以了。放入锅中,加入生抽、老抽、冰糖和大料,加入一些水,就可以慢慢小火卤了。
3. 卤到整个儿大肠处于软烂的状态为佳。
4. 之后,用竹签将大肠一个个串起来,刷上灵魂的日式烧肉汁,日式烧肉汁的做法我之前也分享过,如果觉得麻烦可以直接网上买~
5. 烤箱烤的话,建议直接最高温度,如果烤箱带有热风或者空气炸功能,也建议都打开,这样温度高且受热均匀。
6. 如果空气炸的话,基本上15分钟左右就可以了,这个时候可以看到烤箱里的大肠吱吱冒油,看着就很爽。
7. 出锅后,装盘,香气满满啊
8. 一口一个,外皮略有点焦脆的口感,内部油脂特别香,汁水丰盈,由于卤过了,所以整体口感在保持一定的弹性之外,也显得会嫩一些。
9. 油香四溢,搭配上清新爽口的日式威士忌调制而成的highball,清爽解腻,好吃棒呆!
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肥肠