小炒猪皮
小炒猪皮需要的食材
- 青红尖椒
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- 猪皮
- 三块
- 自制黄豆豉
- 两勺
- 食用油
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- 葱
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- 姜
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- 蒜
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- 料酒
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- 鸡精
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小炒猪皮的做法与步骤
1. 将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟
2. 将煮好的猪皮切条备用
3. 锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香
4. 加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可
小贴士
1黄豆豉就是这个季节做的，将黄豆煮熟，发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧！
2豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。
3也可不煮直接炒，只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好，不想让他太费劲，就煮软后再炒的。
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