凉拌猪皮
凉拌猪皮需要的食材
- 猪皮
- 500克
- 香菜
- 3根
- 白糖
- 1勺
- 蒜瓣
- 6瓣
- 生抽
- 2勺
- 香油
- 少许
- 盐
- 适量
- 小米辣
- 5个
- 辣椒油
- 1勺
- 生姜
- 少许
- 醋
- 3勺
- 耗油
- 1勺
- 葱
- 1根
凉拌猪皮的做法与步骤
1. 1、先把猪皮拿出来解冻,可以用修眉刀刮上面的毛。也可以把锅烧热,把带毛的皮面烫一下!
2、把猪皮放入锅里加水煮开,转中小火煮20分钟左右,用筷子戳一下,能戳通就可以拿出来了!
3、用刀把上面的肥油刮下来!用清水把皮洗一遍,然后切成条状!(如图1)
4、把小米椒,姜,香菜切好备用。然后起锅烧油,把蒜瓣切好放入油锅炸一下,然后倒入准备好的一勺辣椒面碗里。辣椒油就做好了!
5、把准备好的作料(生抽,小米辣,香油等等之前写的)依次倒入猪皮上搅拌在加少许凉白开!喜欢的吃酸的可以多加点醋!有蒸鱼豉油的可以加一小勺。没
2. 成品如图2. 凉拌了一份,炒了一份,说实话凉拌比炒的香辣猪皮的好吃!
小贴士
切开后的猪皮里有毛囊,不嫌麻烦的可以用镊子夹出来
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