1. 中型白菜4颗

2. 鸡腿两只去爪切块

3. 干猪皮（扑肉干）两三片

4. 鸡腿肉焯水去嘌呤

5. 干猪皮泡温水30分钟

6. 焯完水的鸡腿肉过一下冷水，肉质会更好

7. 姜片设成梳子形状

8. 下锅热熟

9. 下鸡腿肉，快速翻炒一下后加水，翻炒的作用可以让鸡皮稍微出油，盖上锅盖下一步

10. 猪皮捞起切匀块

11. 猪皮下锅

12. 白菜下锅

13. 翻均匀然后盖上盖子

14. 焖煮15分钟以上，我换了个锅慢慢焖煮，带猪皮口感正常后下调料即可

15. 上锅！