1. 1、锅里倒入料酒，盐，生姜，倒入猪皮焯水。

2. 2、焯水过的猪皮，凉水洗干净。

3. 3、用刀把肉皮上的脂肪刮干净，

4. 4、用刀切成均匀地细条。

5. 5、用盐水泡一会儿。

6. 6、温水冲洗干净。

7. 7、锅里倒入猪皮，再倒入没过猪皮的水，把八角，香叶，花椒，生姜，葱用纱布包起来放进汤里，再倒入生抽，老抽，耗油，盐，糖，鸡精，颜色主要根据老抽和生抽的比例，看个人喜好。

8. 8、我的锅大火220度，按照大火慢熬，大概25分钟。

9. 9、肉皮已经入味，也比较软了。

10. 10、倒入烤盘里，过夜。

11. 11、第二天已经凝固了。

12. 12、边上用刮刀刮一下取出。

13. 13、切成均匀的小块。

14. 14、满满的胶原蛋白，真的很Q弹哦