1. 鲜猪皮加八角，姜片，葱，料酒大火煮开去异味，用锋利的刀刮干净油

3. 全部刮完冲洗几遍，这样没有异味和油

5. 切成小段

7. 加水，放盐，味极鲜酱油，十三香，鸡精调味，中火慢慢熬煮

9. 三份水熬到剩余两份左右，明显感觉水变粘稠了，越稠出来的猪皮冻越Q弹

11. 模具底部铺一层千张

13. 把火腿肠，小葱切碎，和千张的边角料一起倒入模具，用勺子轻轻搅拌均匀

15. 再在表面盖一层千张，放凉凝固

17. 非常Q弹的猪皮冻就好啦

19. 切块上盘，按自己口味配个酱沾着吃Q弹爽口，放冰箱冷藏一下口感更好