1. 猪皮买回来洗几遍，去毛，这是个耐心的活。

2. 锅中热水烧开，放入料酒，焯5分钟，筷子能扎透就行。

3. 取出，凉水清洗一遍，在刮去里面的油脂。

4. 切成丝，再用碱面清洗几次彻底清除油脂。

5. 凉水清洗3次。

6. 锅中放入1400毫升水，放入毛葱片，姜片。

7. 水开撇去浮沫，开锅几分钟捞出姜片和葱花，中小火熬大概1个半小时左右。

8. 这是熬一小时20分时的状态，继续熬10分钟。

9. 趁热倒盆里，放冰箱冷藏一夜，是冷藏，不是冷冻层哦。

10. 切成你喜欢的形状，蘸上自己喜欢的料汁。备注:我这个是简易版，给孩子吃，就没放那么多材料。

11. 肉皮12一斤，自己在家做比熟食店买的干净，还很划算，就是费事点。