黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)
清理冰箱,清理存货鹅翅,猪皮卤起来
黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)需要的食材
- 用料参考卤鸡胗教程
- 调料多了小茴香陈皮
- 豆皮
- 若干
- 鹅全翅
- 6个
- 猪皮
- 若干
黑鸭味卤鹅翅豆皮猪皮(甜辣)的做法与步骤
1. 比鸡胗和鸡脖多一步,准备个镊子,去除多余残留的毛毛
3. 焯烫一下之后再拔毛更省事,直接去除,太费劲儿
5. 整个的大鹅翅,改刀🔪,切成3-4段
6. 整个的大鹅翅,改刀🔪,切成3-4段
7. 香料请看图,不过陈皮要早点捞出来,否则时间长了会有苦味儿
9. 焯水,炒糖色,炒香料,调酱汁,加啤酒炖(参考卤脖鸡胗方子)
11. 额外准备的食材
>豆皮过热水,切条打结
>猪皮,加葱姜,焯熟备用
13. 鹅翅炖煮半个小时左右,加入豆皮和猪皮煮开,浸泡半个小时入味,然后捞出香料。如果有料包最好,取出料包扔掉就可以了!
15. 大火收汁
17. 收汁后,把鹅翅,豆皮,猪皮放入大点的容器里,倒熟芝麻,藤椒油搅拌均匀,冷藏放置一夜,口感更佳
19. 味道棒棒哒!不能说百分百还原,但口味也是相当不错滴!来一杯,🍻
20. 味道棒棒哒!不能说百分百还原,但口味也是相当不错滴!来一杯,🍻
分类关键词:
猪皮