1. 买回来的猪皮清洗一下，冷水入锅，放姜片、料酒，水开煮十分钟

2. 捞出猪皮，刮去多余油脂，清洗两遍，冷水入锅，放姜片、花椒、八角、料酒，水开煮半小时

3. 捞出猪皮，放入冰水，浸泡半小时，捞出放入瓶中，加入切碎的蒜粒、白醋、少量泡椒水、两个泡椒、盐、鸡精、白醋，翻拌均匀，覆保鲜膜，加盖，放入冰箱冷藏，第二天即可食用。