自己炸发肉皮
自己灌香肠用剩下的肉皮,用油炸发了,不管是炒着吃还是烧汤吃,都是非常非常的美味。
自己炸发肉皮需要的食材
自己炸发肉皮的做法与步骤
1. 新鲜的肉皮洗干净,焯水,拔干净皮上的毛,批干净皮上的油脂,切小块,放太阳下晒干晒透,直到用手根本掰不动、硬硬的;
3. 锅里倒油,小火加热到微温热,放入晒干的肉皮,慢炸;
(慢炸的过程不用管它,大概15分钟的样子,尽可以去做别的事情)
5. 肉皮在温油中会慢慢涨发,涨发到这样了,把火调高到中火;
7. 这时就不要离开了,用筷子翻动肉皮,使它受热均匀,直到涨发完成;
9. 沥油,出锅。
小贴士
1:油发的肉皮一定要晒得彻底干透;2: 炸制肉皮的油温一定要控制好;3: 肉皮切的大小可根据自己家的炸锅来定;4: 炸制的时候肉皮不要一下放太多,以免挤作一堆 没有涨发的空间。
分类关键词:
猪皮