南方的冬天来得有点迟，过完年了还是很冷，现向大家推荐一道大补美食——猪肚鸡。又名猪肚包鸡，是广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，猪肚鸡也是酒席必备的一道菜，这道菜的特色就是含有浓郁的药材味和胡椒粉清香味结合一起，汤汁浓郁，不管是吃猪肚还是鸡肉都非常的鲜嫩可口，汤汁也是非常的浓郁，算是一道非常好的汤品，尤其是在寒冷的天气里，有一碗热乎乎的猪肚鸡那是一件多么完美的事情啊！

1. 准备材料 1.猪肚清洗方法：整个猪肚先用淀粉使劲搓洗，直到粘膜清洗干净，然后在用盐来回搓洗，冲洗干净，最后用小刀刮洗猪肚表皮粘膜，每一处都刮干净 2.鸡清洗干净，切小块，备用 3.姜切片备用

2. 起锅烧油，将洗净的猪肚放进锅里小火或中火煎至两面稍为金黄，这样确保汤色是奶白色

3. 煎好的猪肚包进部分鸡肉，用牙签穿过封口

4. 起锅烧水，放入姜片、鸡肉块、猪肚，大火煮30分钟，时刻留意上面的浮沫，捞走，一般前面5分钟捞完浮沫就没有了

5. 捞完浮沫继续煮

6. 煮完30分钟后就是奶白色了，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀再煮10分钟

7. 煮好后猪肚捞出来，切成如图的小长条

8. 切好的猪肚放进锅里继续煮5分钟

9. 煮好装盘

10. 超香，猪肚很新鲜

11. 将鸡肉和猪肚捞出来装碟，另外再弄个调料碗 调料碗做法：起锅烧油爆香蒜碎，加入葱和香菜，倒入酱油煮开即可

12. 赶紧来一碗汤～冷冷的冬天喝暖暖的很贴心～胡椒味不辣，喝了觉得全身都很暖和