水晶肉皮冻
水晶肉皮冻的制作比较简单,再用蒜末,辣椒油,生抽,香醋,香油制作一个沾料,美味!
水晶肉皮冻需要的食材
- 猪肉皮
- 500克
- 葱段(葱白)
- 30克
- 姜片
- 2片
- 盐,料酒,白胡椒粉
- 各适量
水晶肉皮冻的做法与步骤
1. 肉皮洗净后凉水入锅,水开以后煮一分钟捞出,把肉皮正面的细毛去掉,里面的油脂去掉(必须完全去掉)不然汤汁混沌。然后切成丝(0.5厘米)锅内烧开水加点葱,姜,料酒,胡椒粉把切好的肉皮丝入锅一分钟捞出洗净控干水份备用。
2. 找一个不锈钢盆把肉皮丝放入,加上葱白,姜片,凉水(水的高度刚过肉皮,如图片)盆上加盖一个大盘子,防止水蒸汽的进入,开锅后中火蒸2一2·5个小时,蒸好后取出葱,姜,加上盐,分装在玻璃容器里(耐高温)自然冷却后,放入冷藏室几小时后即可改刀食用了!
3. 成品出来是不是挺诱人的!
小贴士
主要注意的就是:肉皮上的细毛和肉皮内的油脂必须去除干净,然后就是享受美味了!
分类关键词:
猪皮