胡椒猪肚汤的功效：1、能够温中散寒，因为这款汤当中的胡椒性味辛、热，对于胃寒疼痛、受寒泄泻、四肢手脚冰冷的人，适当喝胡椒猪肚汤有很好的温中散寒的功效。2、能够健脾开胃，因为从中医食疗的角度上来讲猪肚入脾经和胃经，对于虚劳羸瘦、脾虚食少、食欲不振的人，适当喝胡椒猪肚汤，通过滋补脾经和胃经而有很好的健脾开胃的功效。

1. 准备猪肚一个，姜一块。

2. 黄酒半杯

3. 猪肚先在水下冲洗，把里面有粘液的翻出来冲洗干净，加入几勺白醋，几勺淀粉，揉捏猪肚十分钟左右，味道会不太好闻，冲洗干净。将边上的油刮去不要。

4. 烧一锅开水，能没过猪肚。煮10分钟。放冷水下冲洗，用菜刀刮猪肚，将粘液和白色的膜刮下来。冲洗干净。对半切开，切条。

5. 锅烧到冒烟，放入油，放生姜，放猪肚，翻炒5分钟。

6. 加入半杯黄酒，喜欢酒味浓一点的，可以1杯。加入清水，没过猪肚。要多喝点汤，就再多一些水。

7. 加入1勺盐，胡椒粒磨碎，我转了四十多下。

8. 盖上锅盖，烧开，转小火，烧半个小时，这样烧出来的猪肚有韧性，有嚼劲。也可以用高压锅，如果时间控制不好，猪肚就很容易煮烂，没有嚼劲。半个小时后，先尝下味道，吃一块试试，如果韧性太强，加点水继续烧一会。出锅前加入鸡精。拌匀，装盘。

9. 好好吃饭，用心生活！祝你们身体健康！