温补系-胡椒猪肚鸡汤
天气开始降温,来一碗白胡椒猪肚鸡,温暖了整个冬天!
温补系-胡椒猪肚鸡汤需要的食材
- 猪肚
- 1个
- 鸡
- 半或1只
- 白胡椒粒
-
- 姜
- 8片
- 红枣
- 5颗
- 料酒
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- 枸杞
-
温补系-胡椒猪肚鸡汤的做法与步骤
1. 准备好姜片、无核红枣、枸杞
2. 白胡椒,拍一下,便于出味
3. 选择走地鸡,肉质鲜嫩!切好备用
4. 把猪肚清洗干净,用剪刀把猪肚剪开,放一勺面粉,用手使劲搓揉,特别是里边有粘液的地方,冲水洗,尽量洗到水清澈,再放入面粉,重复这动作,连续洗3次。洗3次后,已经很干净了,最后把外面粘附猪油的撕掉就可以了。
5. 猪肚清洗干净后,可以把猪肚对半切开,然后冷水下锅焯水,焯熟后捞出,切丝
6. 1、放入猪肚丝、姜片、胡椒粒炒香;
2、放入料酒去腥
3、加入开水,大火将汤汁变白,转至砂锅;
4、加入红枣,中小火煲一小时
7. 加入鸡、枸杞,煲10分钟,完成!
准备好蘸料,鸡嫩,猪肚爽口,汤浓厚!
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猪肚