简单的猪肚鸡（汤好喝的神秘配方！）
一直很爱捞王的猪肚鸡，这次去菜场买了新鲜的猪肚，童子鸡，回家尝试复刻！一开始汤的味道怎么都不对，准备将就喝的时候，煮了两个火锅配菜（娃娃菜和鲜腐竹）进去，汤瞬间变好喝！！
简单的猪肚鸡（汤好喝的神秘配方！）需要的食材
- 猪肚
- 1个
- 鸡
- 1只
- 胡椒
- 按口味随意
- 盐
- 按口味随意
- 料酒
- 3大勺
- 白醋
- 2大勺
- 生粉
- 包裹住猪肚的量
- 姜
- 3片
- 娃娃菜
- 2颗
- 腐竹
- 100g
- 牛奶
- 100ml
简单的猪肚鸡（汤好喝的神秘配方！）的做法与步骤
1. 处理猪肚：
第一遍：泡在清水中冲洗
第二遍：加盐白醋搓洗，冲净
第三遍：加面粉搓洗，冲净
最后，开水下猪肚焯水三分钟，取出放凉切片
2. 童子鸡切块，裹上胡椒粉，料酒拌匀腌着。分成两堆：骨头较多的（例如鸡爪鸡头鸡脖鸡架），和肉多的
3. 锅里加足量水烧开，放入切好的猪肚，骨头较多的鸡块，加姜片和料酒，盖上盖子炖煮一小时。（水量充足可大火炖煮）
图中是添加了竹荪，个人爱好，不加也可以。
4. 一个小时后，汤已经变白很多了。给汤中加入盐和胡椒（胡椒一定要多！）调味，汤太少可以加入足量开水。调味后加一点点牛奶（不要太多会结块），这样可以增香，汤会更白。
5. 加入娃娃菜，和剩下的鸡块，炖煮10分钟，加入鲜腐竹，继续煮5分钟，就可以开吃啦！加入腐竹和娃娃菜的汤会非常好喝！！
6. 开吃啦
小贴士
1.猪肚必须处理干净！2.鸡肉选用童子鸡，不用焯水，直接煮3.鸡骨和猪肚一起煮，火尽量大一些，汤很快就白了4.少量牛奶，增白增香5.娃娃菜和腐竹，汤底多重风味的点睛之笔！不会抢走猪肚鸡的味道，汤会变得非常醇厚浓郁！6.想复刻捞王的味道，胡椒一定要足量！！
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猪肚
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