猪肚鸡的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

猪肚鸡

自己特别喜欢的一道菜，可是因为觉得做起来麻烦，所以一直没去尝试，终于拖到了今天。成品的味道还是让我非常满意，不枉费半天的心血。有兴趣的小伙伴可以尝试下。

猪肚鸡需要的食材

猪肚
1个
鸡
1只
白胡椒粒
15g
牛奶
250ml克
红枣
8颗
白芷
适量
料酒
适量
姜
适量
铁皮石斛
适量
枸杞
适量
面粉
适量

猪肚鸡的做法与步骤

1. 将猪肚放入盆中。加入面粉、料酒、水反复搓洗，直到内在粘液全部被洗净

2. 白胡椒碾碎，装入布袋，塞进鸡肚里面

3. 把鸡装入猪肚中，然后猪肚两头用线缝合

4. 将猪肚放入锅中焯水

5. 生姜切片，同白胡椒、白芷、铁皮石斛一起放入布袋

6. 焯好水的猪肚和装好料的布袋一起放入锅中炖煮1小时，放少于盐

7. 取出煮好的猪肚，剖开猪肚取出鸡，然后分别切好

8. 将切好的猪肚和鸡倒入锅中，在放入牛奶、红枣、枸杞和刚刚煮猪肚鸡的汤，继续小火炖煮

9. 锅中的食材继续炖煮40分钟左右就可以出锅了。

小贴士 1.这道菜最花时间，也是最值得的地方就是处理食材，猪肚和鸡一定要清洗干净，我个人处理这些食材差不多就花了2个小时吧，不过食材处理好了绝对能过味道和口感上去。2.炖煮的时候可以外加一些党参、黄芪等药材，提高汤汁的功效，其次加牛奶就为了让汤汁更浓白，如果不喜欢的朋友可以不用加哟。3.可以用香葱、蒜末、香油、耗油、生抽、辣椒油调制一个香油碟作为蘸酱，味道会更棒哦。4.锅中食材也可以不用盛出，直接开小火就可以涮菜，配着香油碟，美味的猪肚鸡火锅就完成啦

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