秋冬喝汤:四神猪肚汤【北鼎蒸炖锅食谱】
淮山、元苓、莲子、芡实或薏米,汇集在一起后互相补遗,制成的汤水具有养颜、清火、利尿等诸多益处,俗称“四神汤”。炖汤料含有大量淀粉,口感较涩,加入猪肚后一起炖煮,可增加润滑感。此款汤品适合久坐少运动,身体有湿,易感疲劳者。
秋冬喝汤:四神猪肚汤【北鼎蒸炖锅食谱】需要的食材
- 炖汤料
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- 淮山药
- 5克
- 云苓
- 2克
- 莲子
- 10个
- 芡实
- 4克
- 薏米
- 4克
- 食材
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- 猪肚
- 半个
- 花椒
- 10粒
- 葱姜
- 少许
- 盐
- 适量
秋冬喝汤:四神猪肚汤【北鼎蒸炖锅食谱】的做法与步骤
1. 称量好所有炖汤料和食材。
2. 将所有炖汤料倒入清水中浸泡一小时,漂洗干净。
3. 猪肚用对面粉和盐多次搓洗干净。
4. 为防止变形,将猪肚套在盘子上,和花椒一同入冷水锅中焯烫,煮沸后倒出清洗干净。如有白膜,用刀刮去。
5. 所有食材备好。
6. 将半只猪肚切成条和炖汤料一分为二,分别放入两个炖盅内,加葱姜,注水至炖盖以下。
7. 放入蒸炖锅,开启炖功能,炖煮2小时。
8. 出锅前5分钟加适量盐调味即可。
9. 用砂锅炖煮时,上述食材加1—1.5升水,大火煮开转小火炖1.5-2小时
小贴士
以上材料两炖盅约2人份。
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猪肚