猪肺萝卜汤
民间自古有句话,叫做吃甚补甚,进入秋季,养肺补肺正当时,今天,我们用猪肺和萝卜同炖一锅汤,清火补液,生津止渴,让我们的身体轻松一下,舒适一下,今天就和大家一起分享。
猪肺萝卜汤需要的食材
- 白萝卜
- 半个
- 猪肺
- 半个
- 猪油
- 2勺
- 胡椒粉
- 半小勺
- 鸡精
- 半小勺
- 盐
- 适量
- 小葱
- 2根
- 姜
- 1块
- 料酒
- 2勺
猪肺萝卜汤的做法与步骤
1. 准备半个猪肺放入小盆中。
2. 在猪肺上用竹签插上一些孔。
3. 找到猪肺上的一个口子,套在水龙头上,放水,用手挤压,清除肺中的瘀血。
4. 清洗干净后,用刀切成块,放入盆中,加入清水再次清洗几遍(如果没有时间打理,买来的猪肺,可直接切块清洗,每清洗一遍,都须挤干水份)。
5. 清洗干净后,放入汤锅中,加水没过,葱切段,姜切片,同时放入锅中,再倒入料酒,焯水10分钟(水开时计算时间)。
6. 在焯水的空余时间里,将大白萝卜削去外皮,切成方块,装入容器中备用。
7. 将焯水后的猪肺再次清洗,洗净浮沫,并挤干放入汤锅中,加入适量清水,加入猪油。
8. 锅中的猪肺煮至15分钟后(水开时再计算时间),倒入切好的萝卜块。
9. 煮至萝卜和猪肺熟透时,关火,放入盐。
10. 加入鸡精
11. 加入胡椒粉
12. 在汤锅中把配料拌匀后,移入到大汤碗中,再配上一个自己喜爱的蘸水。
13. 开吃
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猪肺