清热润肺的菜干猪肺汤
猪肺菜干汤是广东省传统的汤,属于粤菜系。清热润肺,祛呼吸道各脏器伏热、痰浊。中医远早记述有以形补形,但猪肺性平,配以菜干、蜜枣、红萝卜、无花果,则有清润除燥为主之作用。秋季宜全家饮的汤水。
清热润肺的菜干猪肺汤需要的食材
- 猪肺
- 1个
- 无花果
- 3个
- 胡萝卜
- 1根
- 蜜枣
- 2个
- 姜
- 5小片
- 菜干
- 适量(一小扎)
- 盐
- 适量
- 猪骨头
- 250克
清热润肺的菜干猪肺汤的做法与步骤
1. 红萝卜去皮切块,准备好姜片和蜜枣备用
2. 菜干冷水泡十分钟左右,猪骨头飞水备用
3. 菜干,猪骨头,红萝卜,蜜枣,无花果先大火🔥煲开,然后转小火煲二十分钟
4. 猪肺要多冲几次水,然后切块后拿盐抓一下冲水,再过一下水。猪肺一定要搞干净,不然会有异味的。
5. 小火二十分钟左右,就可以放猪肺了,水开后再煲十五分钟就可以了
6. 出锅前放点盐,调味就行了
小贴士
挑猪肺尽量挑没有淤血的,多冲水把泡沫冲干净,再切块
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猪肺