德国炸猪排Schnitzel
饭店关门一个月了,想吃这道德国菜想到哭泣只能自己动手了😢每次去德国都一定要来上一大块!真怀念去年的这个时候在Dresden过圣诞……今天总结了一下网上的做法,分享这道德国炸猪排~不同于奥地利的Schnitzel用小牛肉,德国的做法是用猪肉,其实两种口感没有太大的差别,就用猪肉好了~
德国炸猪排Schnitzel需要的食材
- 猪里脊
- 400克
- 面粉
- 100克
- 鸡蛋
- 2个
- 面包糠breadcrumbs
- 100克
- 盐
- 少许
- 黑胡椒
- 少许
- 植物油
- 足量
德国炸猪排Schnitzel的做法与步骤
1. 选用猪里脊肉,冰箱冷冻两个小时会更好切
2. 切成0.5cm以下的薄片
3. 盖上一层保鲜膜防止肉汁飞溅,用擀面杖狠狠的拍它!把肉片拍扁!
4. 拍扁之后的效果,明显大了两圈
5. 两面轻轻撒上盐和胡椒腌制
6. 准备三个碗,第一个放面粉和一勺盐拌匀,第二个放鸡蛋打散,第三个铺满面包糠
7. 锅中加油烧热,不需要太多油,只要能浸没肉片的一面就行
8. 拿起肉片先蘸满面粉
9. 再蘸满蛋液
10. 最后蘸满面包糠,注意不要有露出来的地方!
11. 下锅煎炸一两分钟!
12. 等到肉片定型就可以翻面,再煎炸同样的时间。肉片两面金黄就可以盛出了!
13. 炸好的满满一盘Schnitzel😋
14. 一定要在炸猪排表面挤上一些柠檬汁!再配上薯条和欧芹叶,完美复制德国风味😊
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猪排