珐琅锅版酸甜猪扒
大热天的对酸酸甜甜的开胃菜没有抵抗力,今天来个酸甜煎猪扒,16cm staub饭釜直接上桌,够可爱吧。
珐琅锅版酸甜猪扒需要的食材
- 猪梅肉
- 300克
- 料酒
- 6克
- 食盐
- 2克
- 鸡粉
- 1克
- 玉米淀粉
- 10克
- 黑胡椒粉
- 1克
- 鸡蛋(小)
- 1个
- 酸甜勾芡酱汁材料:
-
- 生抽
- 30ml
- 冰糖
- 45克
- 白醋
- 60ml
- 番茄酱
- 10克
- 清水
- 15克
珐琅锅版酸甜猪扒的做法与步骤
1. 把猪梅肉切成厚度均匀的薄片(约0.8cm左右),每块肉片的正反两面都要拿肉锤子🔨敲打5、6下。放入腌制调料和鸡蛋,用手抓匀,密封冷藏腌制一晚入味。
2. 不粘锅热锅冷油,中小火,把每块猪扒煎至两面金黄备用。
3. 调好酸甜勾芡酱汁,拌匀备用。
4. 甜酸酱汁倒入饭釜,开小火,盖上盖子,把酱汁煮开。
5. 放入煎好的猪扒。
6. 翻拌均匀,使每块猪扒都裹上酱汁。
7. 完成,出锅,一锅端出。
8. 开动啰,又是光盘,哦是光锅的一餐。
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猪排