油炸食物虽然很好吃，外脆里嫩的，但是对健康不利。这个方法既能满足口腹之欲，又最大程序地保留了食物营养素，减少了一些不健康成分摄入体内。

1. 取猪肉排 用刀子在中间依次正反两面割几刀，不要割透，如图中所示，上下两条边，也不用割至边穿透，只要中间部位即可。（这个动作是为了让猪肉排在烤时，不会拱起，成品难看）

2. 再用肉锤敲打肉的两面 没有肉锤，刀背代替吧。肉锤某宝可买，便宜不贵

3. 肉锤好了

4. 表面撒奥尔良调味料，我家口味清淡，所以两面都是薄薄的一层粉就够了。可根据自家口味看好撒多少粉。 再淋一丢丢生抽酱油

5. 撒好粉，淋好生抽后，给肉排双面都按摩均匀。最后整理好放在切配盘内腌制备用。时间越久越入味。天热要放冷藏。可以前一天晚上备好，第二天早上烤制当早餐的蛋白质

6. 烤箱预热200度。 腌制好的肉排拿出，撒玉米淀粉（生粉，就家里勾芡用的粉）

7. 两面均匀裹上了生粉。放一旁备用

8. 倒适量面包糠到合适的不粘锅内，开小火炒至略金黄色，晾凉。

9. 打一个鸡蛋搅散蛋液，取一片裹好粉的猪肉排至蛋液上使两面都粘上蛋液，把多余的蛋液抖一抖

10. 沾好蛋液的猪肉排放在面包糠内，两面都均匀沾上面包糠，沾好后轻轻抖掉多余的面包糠

11. 把沾好面包糠的猪肉排依次放在铺有防粘油纸的烤盘上，送入预热好的烤箱，190度35-40分钟。请根据自家烤箱脾气，到后面需要观察猪肉排状态，表面会滋滋滋冒泡，面包糠开始变黄色了，就差不多熟了

12. 烤的过程，切生菜丝，越细越好。 一口蔬菜一口肉，不腻且健康

13. 猪肉排烤好了

14. 快刀利索切好，摆盘

15. 口感，我觉得和油炸的没什么区别，外面酥脆，里面嫩嫩的肉肉。吃起来完全没心理负担

16. 烤猪排作为早餐的蛋白质，好吃健康又营养