1. 准备食材。葱切小段，姜切末，胡萝卜，洋葱切丁，火腿肠切片。

2. 需要的食材。

5. 猪里脊肉切成薄片，注意不要切太薄。太薄的话，用刀背敲打的时候容易破。用刀背敲打肉片，敲的松软。

6. 加入料酒，老抽，盐，蛋清，黑胡椒粉，淀粉抓匀，腌制10分钟。

7. 将腌制好的肉裹上面包糠。

8. 小火烧油，把筷子插入油锅，筷子周圈冒小泡泡，就可以把猪扒放进去炸了。

9. 炸至两面金黄，捞出沥油，放在盘中里待用。

10. 另起一锅，热锅冷油，倒入葱姜爆香。

11. 倒入洋葱丁翻炒出香味。

12. 依次倒入香肠，胡萝卜丁，继续翻炒。锅里的菜快熟的时候，放适量生抽，老抽，盐，进行翻炒。

13. 倒入米饭。

14. 放两片番茄酱继续翻炒。要不停翻炒哟，因为容易粘锅。

15. 把翻炒好的米饭盛入烤盘中。上面铺上切好的猪扒。

16. 最上层洒上乳酪碎。我这个配方可以做大中小三碗焗饭。

17. 烤箱上下管200度，烤12分钟。垂涎欲滴的猪扒芝士焗饭就做好啦。再配上一杯小红酒，简直不要太完美哟～