酸辣猪肚
今天这道菜就是他们老去那家湘菜馆常点的一道菜,也是我家餐桌上出现率最高的一道菜之一,其实还老公爱吃,朋友们也爱吃,每次来我家吃饭也要求做这个菜,酸酸的辣辣的,而猪肚又脆脆的,而且还特别下饭,不是一般的下饭呀。
酸辣猪肚需要的食材
- 猪肚半个
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- 泡豆角
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- 泡椒
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- 干辣椒
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- 尖椒
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- 姜
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- 蒜
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- 小葱
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- 料酒
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- 酱油
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- 食用油
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酸辣猪肚的做法与步骤
1. 首先将猪肚洗净,切成小条
2. 锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味,加入青椒煸炒
3. 倒入切好的猪肚,淋入料酒大火翻炒
4. 加入泡椒和泡豆角,盐一起翻炒
5. 炒至二分钟左右,洒入小葱拌匀即可出锅
小贴士
1、炒猪肚一定要多放一些姜才会好吃,不但可以去除猪肚的异味,还可以提鲜;
2、炒时一定要大火快炒,炒的时间也不要太长,看到猪肚卷起来再炒一分钟左右就可以了,否则会咬不动的,如果实在怕炒不好,可以提前煮一下,将猪肚煮软后再炒,不过味道肯定和直接爆炒的不同。
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