我们全家都很爱猪肚，以前觉得洗猪肚麻烦，现在学会了，觉得也没那么繁琐，所以分享给你们～你们也可以把咸菜换成莲子…也很好吃

1. 用清水洗干净，因为我经常买，那个老板已经有先帮我处理了一下！你们如果买的没有处理过就耐心点洗干净哦～

2. 锅烧热，直接把猪肚整个放下去加热，要翻面哦，也不用很久

3. 双面都要加热，这样才比较好清理，如果不怕麻烦，里面的也可以翻出来加热一下，这样里面的油脂也比较好弄掉，我今天是没有把里面的翻出来

4. 加热完，放凉点后就把那个管剪开，清理一下旁边的脏东西

5. 然后翻面，把里面的油脂剪掉

6. 加地瓜粉（生粉）抓匀，里外都要哦，多搓一会，然后用清水洗干净

7. 再加盐巴戳洗一遍，清水冲干净

8. 这是洗好后的，很干净哦

9. 然后整个猪肚下冷水煮开滚几分钟，期间要记得翻面哦，然后捞出来沥干

10. 用高压锅，加入生姜，没过猪肚的水，高压锅压25分钟

11. 压好后，捞出来切片

12. 咸菜洗干净，泡水（这步可以洗猪肚的时候就做）然后切片，放到刚才压猪肚的汤里煮开

13. 再把切好的猪肚放回汤里一起煮开就可以，加调味料，胡椒粉…