天冷了,想吃给自己增加点热量
Moses良心制作——美食,只是为了开心,为了健康,为了生活的更好。(欢迎关注foodMIXlife_ZMX 或 食MIX生活)◣欢迎联系原创作者转载其原创图片及文字,若未通知原创作者或未经本人授权,不得擅自以任何形式使用、篡改、转载原创作者的图片、文字及原文链接,若经发现,必追究责任。◥
天冷了,想吃给自己增加点热量需要的食材
- 肥肠
-
- 紫洋葱
-
- 姜
-
- 香菜
-
- 料酒
-
- 生抽
-
- 老抽
-
- 盐
-
- 糖
-
- 鸡精
-
- 水淀粉
-
天冷了,想吃给自己增加点热量的做法与步骤
1. 紫洋葱切成大块,肥肠洗净,个人建议①选择大肠头和其附近的部位,肥且香,②不要把肥油去掉的太干净。
2. 大肠凉水下锅,倒适量的料酒以适当减少大肠的腥味,大肠在煮制过程中会膨胀,可以用筷子扎一下排气。
3. 将大肠煮制熟透,趁热捞出来自然放凉,不要等大肠凉了以后再捞出,不然会粘带很多肥油。
4. 将煮好的大肠斜刀切成两指宽的段备用。
5. 姜切碎,锅中倒适量油,油温七成热左右下入姜碎煸出香味。
6. 下入大肠煸香。
7. 开始调味,加适量的生抽增鲜。
8. 加少量的老抽上色。
9. 少量的盐,盐不要多,生抽是有咸味的。
10. 少量的糖中和调味料。
11. 倒入热水或开水,水量至大肠的一半即可,大火烧开,烧制片刻入味。
12. 汤汁剩1/3时下入洋葱烧制片刻。
13. 添加鸡精。
14. 临出锅时沿着锅边淋一勺粗,要沿锅边,以便醋高温受热香味迅速被激发出来。
15. 淋入水淀粉勾芡,芡汁要适中,不可过薄或过厚。
16. 最后撒入切断的香菜,关火即可。
17. 肥肠软而有弹性,肥美入味,带着猪内脏特有的脏腥味,喜欢重口味的朋友可以试试。
18. 大肠内脏一类不建议多吃,脂肪含量高,胆固醇高,平时解解馋或是过节时变一变口味还是可以的。
分类关键词:
肥肠