我想吃卤大肠，馋了一周，终于一大早去菜市场买猪大肠，在猪肉摊看到它的第一眼，我心里有80%的抗拒（暴风落泪）

1. 新买的大肠，保持距离，不要靠近去闻！ 倒入适量白醋（大方点）

2. 倒入面粉，也大方点

3. 开始第一次清洗，揉搓揉搓，边角也要洗到；然后用水冲洗干净； 重点来了！把大肠翻过来，露出内壁，这一步新手要做好心理准备，是真的肥，视觉上先容忍住，你都开始洗大肠了，怎么能中途放弃是吧 大肠都翻出内壁了，接下来，把油脂絮状物都撕掉，这样油脂少的肥肠对女生更友好。 这是细活，我撕了很久；

4. 撕掉油脂絮状物的大肠用水清洗干净 第二次清洗开始，倒入白醋+面粉，继续揉搓，把粘液清洗掉；冲洗干净后，翻回大肠外壁；

5. 第三次清洗开始，大肠外壁，依旧白醋+面粉，揉搓揉搓，到这一步，你的嗅觉开始失踪，手法逐渐熟练； 冲洗干净后，再次！翻出大肠内壁

6. 第四次清洗，大肠内壁，白醋+面粉，揉搓揉搓；冲洗干净；翻回外壁；清洗完毕。 用时半小时 你做的很棒，你是勇士，你跟这条大肠都辛苦了！

7. 准备卤的材料，这是懒人版本

8. 烧一锅水，加入大肠，料酒，姜片，煮一分钟，大肠会有点定型；

9. 捞出大肠放入电饭锅，加入大葱，姜片，卤料包，倒入生抽、老抽、盐，两小粒黄冰糖，一丢丢胡椒粉，水跟大肠高度差不多一致；开煮；

10. 我设置了一小时，先煮看看，如果不够软，再煮40分钟