越南香茅猪排饭|VietnameseLemongrassPorkChopoverRice
【Com bi suon cha trang】在美国越南餐厅最喜欢的香茅猪排饭由入味的烤香茅猪排、碎米饭、越南肉碎蒸蛋组成
越南香茅猪排饭|VietnameseLemongrassPorkChopoverRice需要的食材
- 猪排
- 5块
- **猪排腌料
- 香茅
- 1根切碎
- 蒜头
- 3个切碎
- 红葱酥
- 适量
- 酱油
- 2大勺
- 蜂蜜
- 2大勺
- 鱼露
- 2大勺
- 油
- 1大勺
- **越南肉碎蒸蛋
- 粉丝
- 一小把
- 木耳
- 6朵
- 蛋
- 4颗
- 猪绞肉
- 200g
- 葱白
- 切碎
- 盐
- 半勺
- 胡椒
- 半勺
- **其它
- 米饭
- 腌萝卜
越南香茅猪排饭|VietnameseLemongrassPorkChopoverRice的做法与步骤
1. 香茅和蒜头切碎
2. 加入红葱头打碎
3. 将所有猪排及腌料加入袋中，放置冰箱3小时至隔夜
4. 米饭浸泡一小时，至用手可以轻轻捏碎的程度，捏碎米饭，再用电饭煲煮熟（比平时少1/5的水）
5. 粉丝和木耳温水泡发泡软
6. 打四个蛋，留下两个蛋黄备用
7. 其余蛋打发，加入其它配料搅拌均匀
8. 上锅大火蒸三十分钟，刷上蛋黄开盖蒸五分钟至全熟
9. 猪排烤熟（烤箱180度30分钟，或火烤），肉碎蒸蛋切块，摆上米饭和配料
小贴士
*越南蘸料为：小米椒+青柠汁+鱼露+糖*猪排上刷的葱油：葱切小段，加两大勺油和一勺盐，微波炉转15s，抹上猪排即可
分类关键词：
猪排
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