溜肝尖
溜肝尖需要的食材
- 猪肝
- 克
- 料酒
- 勺
- 淀粉
- 勺
- 酱油
- 勺
- 糖
- 克
- 盐
- 克
- 蒜
- 瓣
- 尖椒
- 洋葱
- 胡萝卜
- 白胡椒粉
- 香油
- 白糖
- 鸡粉
溜肝尖的做法与步骤
1. 猪肝切片，然后泡水里
2. 切配菜
3. 调碗汁：水，白糖，一品鲜酱油，老抽
4. 再放入白胡椒粉，水淀粉，盐，味精，鸡粉
5. 再放点香油，蒜片
6. 把刚才泡水的猪肝捞出，然后放1碗料酒再泡
7. 把料酒倒出放入1把干淀粉抓匀
8. 入油锅，滑不到1分钟就捞出，滑时间长猪肝会老，要保证猪肝的嫩度
9. 滑好后捞出备用
10. 锅底留油，放入胡萝卜，洋葱，青椒炒一会儿
11. 倒入猪肝
12. 烹入料酒
13. 放入碗汁
14. 加点明油，如果淀粉可以再放点水淀粉，出勺
15. 完成
分类关键词： 猪肝
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