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《越南法棍》&《猪肝酱》
越南好吃的实在太多了, 随便找一家路边摊也能吃出惊艳, 总能把法餐变着花样地接地气, 关键还更好吃! 像法棍,漂泊来越南后,就大变样了, 搭配了越南特色的酱料,比如猪肝酱, 再加上些蔬菜、肉类, 就成了越南最常见的早餐、街头小吃。 虽然不能买到做越南法棍那样的法棍, 换成了普通的法棍,略硬, 后来又试了一些其他的面包,就更好了。 一定要抹的猪肝酱, 原本想试着某包买的,结果一看保质期四年, 那还是自己做吧。 配一杯冰美式, 太棒的早餐了。
《越南法棍》&《猪肝酱》需要的食材
  • 猪肝酱
  •  
  • 猪肝
  • 250克 
  • 猪肉
  • 50克 
  • 洋葱
  • 80克 
  • 30克 
  • 黑胡椒末
  • 1小勺 
  • 适量 
  • 老姜
  • 1块 
  • 越南法棍
  •  
  • 法棍或其他长形面包
  • 1根 
  • 胡萝卜
  • 80克左右 
  • 白萝卜
  • 80克左右 
  • 生菜
  • 几片 
  • 番茄
  • 1颗 
  • 黄瓜
  • 半根 
  • 鸡蛋
  • 3个 
  • 牛奶
  • 15克 
  • 鸡胸肉
  • 半块 
  • 香菜
  • 1棵 
  • 芝麻
  • 适量 
  • 白醋
  • 2小勺 
  • 白糖
  • 1小勺 
  • 酱油
  • 1/2小勺 

《越南法棍》&《猪肝酱》的做法与步骤
1. 先做猪肝酱。猪肝和猪肉先焯水,去血水;


2. 猪肝和猪肉都切小块,洋葱、蒜、老姜也切片;


3. 热油后,炒香洋葱、蒜、老姜;


4. 放入猪肝块和猪肉;


5. 炒熟;


6. 放入搅拌机;


7. 搅拌成糊状;


8. 倒加锅中,加入适量黑胡椒和盐,小火加热熬;


9. 熬至能成团就可以了;


10. 盛出,放凉就可以用了;


11. 鸡胸肉剖薄片,加入黑胡椒和酱油,腌制半小时以上,胡萝卜和白萝卜刮丝,放入盐腌出水;


12. 腌出水的胡萝卜丝和白萝卜丝,加入白醋和白糖腌二十分钟左右成萝卜酸丝,番茄和黄瓜切片;


13. 鸡蛋打散加入牛奶,煎起来;


14. 余油再把鸡胸肉煎熟。


15. 法棍分割成三块或其他面包,剖开,一边连着,不断开,先给中间两边都抹上一层猪肝酱,再铺上黄瓜片、番茄片、生菜、煎蛋、煎肉、萝卜酸丝、香菜,撒上芝麻就可以了。


分类关键词: 猪肝
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