日式猪排饭Katsudon
以下一人份
日式猪排饭Katsudon需要的食材
- 猪排部分
-
- 猪排
- 150g
- 鸡蛋
- 1/2个
- 盐、黑胡椒、淀粉、面包糠
- 适量
- 料汁部分
-
- 柴鱼高汤粉hondashi
- 按包装指示
- 洋葱
- 100g
- 酱油
- 1tbsp
- 味霖
- 1tbsp
- 糖
- 1tsp
- 小葱
- 1根
日式猪排饭Katsudon的做法与步骤
1. 猪排用刀背拍松,筋络割断防止下油锅后猪排蜷缩,单面撒盐和黑胡椒
2. 双面拍上淀粉
3. 裹蛋液
4. 裹面包糠,压实
5. 撒少许面包糠试油温,面包糠下锅后气泡并瞬间浮起时说明油温够热了,下猪排炸至两面金黄
6. 将猪排放在厨房纸上吸去多余油份,略放凉后切段
7. 清水约50~100ml+洋葱+柴鱼高汤粉+酱油+味霖,保持中小火,煮开
8. 先码入猪排段,鸡蛋略拌,用一根筷子垂直于碗外边(类似滑滑梯),将鸡蛋顺着筷子转圈倒入锅中,这样能保证蛋液均匀分布。撒上葱花,关火焖1分钟。
将所有料铺在白饭上
分类关键词:
猪排