所谓吃哪里补哪里，胃不好的就要多吃猪肚子，确实是一道美味佳肴，不管炖，还是炒，家人都喜欢

1. 猪肚子提前洗干净，我是买来新鲜的时候就一次全部洗好，洗的时候热水洗，把里面的油剪干净，加高度白酒或者白醋加盐里外都揉搓干净，用清水洗了再加面粉里外揉搓干净，多洗几遍

2. 冷水下锅，加料酒，葱姜片，盐，橘子皮绰水

3. 再把绰好水的猪肚和汤一起炖一个多小时，筷子插进去为止，把配菜也切好，用一点点淀粉加开水划开

4. 煮熟的猪肚捞出来切片，配菜也备好

5. 热锅放油烧热加入葱姜蒜爆香，加入猪肚子爆香加少量的料酒，先捞出来备用

6. 留油把配菜炒熟加肚子一起，加适量盐，加一点点白糖提鲜，喜欢的也可以加点生抽，不能加太多怕咸，再淋入提前备好的淀粉勾芡，不建议的也可以加点点鸡精起锅装盘即可

7. 成品色香味俱全，今天多一个小朋友在这里，两个小不点抢着吃