小贴士 1）猪肝怕煮老了，所以，要注意用最小火。小到打开锅盖基本看不到沸腾的泡泡。猪肝很容易熟的。2）我用的家里炖菜的大铁锅，放心，煮好了没有一点腥味的。生猪肝首先用水充分冲洗，再浸泡2～3小时，浸泡过程中多换几次水，最后再用最小的🔥卤制，这些都是猪肝一点不腥的法门秘笈。3）猪肝焯水后，把猪肝捞出。再次清洗一下。把锅洗干净，重新续水，重新加上卤猪肝的调料卤制。