猪肝含有较多的维生素A，铁，锌等适合孕期食用，尤其是营养缺乏性贫血时，每周可以吃2次左右，食用猪肝要注意排净其内的血液，一定要做熟。

1. 猪肝切薄片后放在盐水里浸泡1小时，排干血。

2. 芹菜切段

3. 泡好的猪肝放料酒、盐和淀粉抓一下

4. 先下锅芹菜炒熟出锅

5. 锅中放油小火下猪肝，炒变色后放醋少量、糖少量。

6. 下刚才出锅的芹菜大火翻炒几分钟出锅，就行了。