川味泡椒猪肝
最近蔬菜吃不起，猪肉吃腻到了，换个猪肝吃，还可以补血
川味泡椒猪肝需要的食材
- 猪肝
- 300克
- 泡椒
- 4个
- 蒜苗
- 2根
- 淀粉/鸡蛋清
- 两勺
- 豆瓣酱
- 一勺
- 生抽
- 一勺
- 姜，蒜
- 适量
- 盐
- 适量
川味泡椒猪肝的做法与步骤
1. 1.将猪肝切成薄片，冲洗掉血水
2.加淀粉或鸡蛋液，料酒，少量盐，酱油拌匀腌制半小时备用
2. 将姜，蒜，泡椒，蒜苗切断/丝/碎（随意）
3. 1.油热后，下豆瓣酱，姜蒜，泡椒，花椒粒爆香
2.倒入腌制好的猪肝，大火翻炒30秒，加入蒜苗，鸡精，翻炒15秒起锅。
小贴士
1.川菜重油中辣，自己按口味调节泡椒的用料2.腌制时要少盐，因为豆瓣酱泡椒都有咸味3.全程大火快炒，架锅到起锅应该不超过五分钟，炒久了会老，腌制时间长点更嫩滑
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猪肝
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