里脊肉炒蒜薹
喜欢这种简单的搭配。吃到嘴里基本都是食材本身的味道,本人喜欢洋葱的那种香和蒜苔的香气混合出来的味道。不喜欢洋葱的可以不放,我的菜谱插图就没放洋葱。不过放了郫县豆瓣儿哟,川菜的感觉。😁
里脊肉炒蒜薹需要的食材
- 里脊适量
-
- 盐适量
-
- 姜三片
-
- 生抽两
- 小勺
- 淀粉两小
- 勺
- 老抽
- 一小勺
- 料酒
- 一勺
- 郫县豆瓣酱
- 1勺
- 洋葱1/4只
-
- 食用油
- 三大勺
里脊肉炒蒜薹的做法与步骤
1. 蒜台切小段儿,里脊肉切丝儿,生姜切碎。
2. 里脊肉丝加微量盐、料酒、生抽拌匀,腌制片刻。加水淀粉抓匀。
3. 锅内倒油,八成热后,加少量花椒生姜爆香,加入腌制好的里脊肉炒散。
4. 加一小勺生抽上色。喜欢辣的,此时可加一勺郫县豆瓣酱,
5. 倒入洋葱,蒜台翻炒。
6. 喜欢软烂的,可用小火稍焖一会儿。
7. 加少量盐。加了郫县豆瓣酱的可以不加盐,或根据自己的口味加盐。出锅装盘开吃。
小贴士
1.里脊肉很嫩,少放一点淀粉抓匀即可。用其它部位肉。2.老抽一定要少放。上色太深不好看。3.如果放了郫县豆酱一定要注意少放盐,否则会咸。
分类关键词:
里脊