没有新鲜手擀面用了刀削面一样可以做。瘦肉片做出来更健康低脂。非常简单快手 营养均衡的一个家常菜！

1. 肉切片。我用的猪瘦肉片，五花肉是最好的。瘦肉片提前用生抽料酒和生粉抓匀腌制30分钟以上。也可以省略。

2. 豆角洗干净处理好切成合适长短。

3. 如果用的干面的话需要先煮一锅水下面条煮到断生，变软不脆硬即可，不用全熟。捞出来沥水备用。

4. 热锅冷油下葱姜蒜末爆香，加肉片翻炒到表面金黄。五花肉的话少加油，煸炒出油脂。

5. 再加入豆角，不断煸炒至变软。

6. 加入生抽和老抽（大概2:1的比例，老抽用来上色）翻炒一下再加入足量开水没过肉和豆角（我加大概两小碗的水量）

7. 加入糖和适量盐。这时候可以尝一下汤汁味道，需要稍微咸一点点，因为后面还要加面条。不够再补盐。

8. 转中小火，盖盖焖煮大概10分钟，让汤汁更入味，豆角变软。

9. 拿出小碗盛出一半汤汁（我加了大概两碗开水，这时候一半就正好一碗）

10. 在锅里均匀铺上面条（新鲜手擀面或者煮至断生的干面），盖盖焖煮3-5分钟。

11. 开盖子翻拌一下顶部的面条，浇入盛出汤汁的一半。盖盖小火焖煮，保持锅中不能烧干糊底。

12. 大概5分钟后再翻拌一次面条，倒入剩下的汤汁。焖煮3分钟左右。

13. 根据自己喜好可以撒些葱花芝麻，再拌匀就可以吃了

14. 图