糖醋菠萝里脊
孩子最爱吃的一道菜,上桌瞬间光盘的样子。饭店糖醋里脊一小盘就38,肉店里脊29.8一斤在家能做一大盘,虽然有点小复杂,但是看到孩子吃的开心,费点心还是值得的。酸酸甜甜的糖醋菠萝里脊 ,比糖醋里脊多了淡淡的果香,很开胃的一道菜,做给孩子吃吧,满满的爱!
糖醋菠萝里脊需要的食材
- 里脊
- 500克
- 鸡蛋
- 1个
- 料酒
- 1勺
- 白胡椒粉
- 少许或不放
- 淀粉
- 1勺
- 盐
- 少许差不多3、4克
- 以上是腌肉的材料
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- 以下是糖醋汁配料
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- 番茄酱
- 5勺
- 白糖
- 3勺
- 雪碧
- 2勺
- 白醋
- 1勺
- 凤梨
- 根据个人喜好选择
糖醋菠萝里脊的做法与步骤
1. 肉店给切的肉,这些肉是677克,1个鸡蛋,一勺料酒,一勺淀粉,少许白胡椒
2. 搅拌均匀,腌制20分钟
3. 这个季节水果店没有菠萝,只有凤梨,18一个。切好的凤梨,放多放少根据自己喜好。
4. 腌肉的时间调个糖醋汁。秘诀就是:5番3糖2雪碧(5勺番茄 3勺糖 2勺雪碧),1勺白醋,搅拌均匀。
5. 准备好适量玉米淀粉,包裹肉条用。
6. 蘸好淀粉的肉条。
7. 热油开炸,筷子放入油中,有气泡出现开始放肉,小火低温炸,肉条浅黄出锅。
8. 炸完第一遍的肉条。
9. 炸完第二遍的肉条,大火高温炸至金黄出锅。
10. 锅里留底油,倒入拌好的糖醋汁,糖醋汁起泡放入凤梨搅拌均匀,倒入炸好的肉条,快速翻拌,让每根肉条都裹上酱汁后就可以出锅了。
11. 很诱人的样子。
小贴士
方子中糖醋汁的量拌一斤肉我觉着量少,喜欢汤汁多点的,可以用双倍的糖醋汁量。
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