超级下饭的～番茄糖醋里脊
自从女儿吃过第一次，就爱上了这个菜～酸甜、酥软、番茄汁、肉肉都是她的最爱～分享给大家～希望有更多的小朋友会爱上它🥰🥰🥰
超级下饭的～番茄糖醋里脊需要的食材
- 猪里脊
- 150克
- 鸡蛋
- 1个
- 番茄酱
- 4勺
- 面粉
- 50克
- 淀粉
- 10克
- 泡打粉
- 1克
- 糖
- 20克
- 白米醋
- 10克
- 料酒
- 半勺
- 盐
- 适量
- 清水
- 适量
- 水淀粉
- 1勺
- 胡椒粉
- 半勺
- 黑芝麻
- 适量
超级下饭的～番茄糖醋里脊的做法与步骤
1. 里脊肉洗净备用。我用的通脊，大家也可以小里脊，会更嫩一些。
2. 其他配料。
3. 里脊肉改刀切条，也可以切成大小合适的厚片。
4. 切好的肉用盐、料酒、胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟。
5. 面粉、淀粉、泡打粉倒入容器中混合均匀。
6. 加入一个鸡蛋和适量清水。
7. 搅拌均匀。
8. 搅拌到没有面块，粘稠度如图就可以了。如果太稀就一点点加入面粉进去，如果太干就一点点加入面粉，不要一次加太多，否则面糊会越来越多😂
9. 碗里放入番茄酱或者番茄沙司。
10. 加入白糖、白醋、一勺清水、以及一点盐。（大概1克左右）
11. 搅拌均匀备用。
12. 把腌制好的里脊肉放入搅拌均匀的面糊中。
13. 抓拌均匀。
14. 起锅烧油。
15. 五成油温下里脊肉，中小火慢炸。
16. 待肉定型后再进行翻动，使表面颜色均匀，炸至颜色金黄表面微焦捞出备用。
17. 另起锅，锅内下少许食用油。
18. 下入之前调好的番茄酱汁，中火烧开。
19. 酱汁烧开后转中小火，淋入一勺水淀粉勾芡，中间要不停搅动酱汁，避免糊锅。
20. 下入里脊肉，翻炒均匀。
21. 出锅前撒入适量黑芝麻，即可装盘，番茄糖醋里脊完成。
小贴士
1.这个方法同样适用于鸡肉，虾仁一样很好吃。2.酱汁里的糖和醋以及番茄酱的比例可以根据自己的口味进行调整。3.这个面糊同样可以用来做软炸虾仁或者软炸里脊软炸蘑菇。4.炸肉时的火候一定掌握好，避免表面颜色过深但是肉还没有炸熟的情况发生。5.里脊肉下进油锅以后先不要着急翻动它，先炸一小会定型以后再去翻动，否则会脱浆，粘黏在勺子上面。最后祝大家好心情～好胃口～😋😋😋
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里脊
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