猪皮固元糕
孩子爸爸说,白头发多,要吃核桃芝麻,但是外面买的核桃芝麻糕,要不就是很甜,要不就很寡,一点都不好吃,所以还是想着自己做来尝试一下,结果第一次就很成功了。
猪皮固元糕需要的食材
- 核桃仁
- 500克
- 黑芝麻
- 500克
- 枸杞
- 100克
- 红糖
- 150克
- 冰糖
- 500克
- 红枣
- 500克
- 糯米甜酒200毫升(和猪皮一起打浆)
-
- 水200毫升(和猪皮一起打浆)
-
- 水250毫升(放冰糖一起煮)
-
- 猪皮400克
-
猪皮固元糕的做法与步骤
1. 猪皮冻,先把猪皮用清水洗干净,然后去毛,用刀把猪皮正反面都刮干净,完全没有肥肉为止,然后锅里放冷水,放入猪皮,姜片,开火煮开,水开后,慢慢煮,等猪皮软后,(大概10分钟)捞起来,再用刀把猪皮正反面再刮一次,过冷水,然后切丝,切丝后,用小苏打,盐一起洗,洗两次后,用清水再洗,多洗几次,直到水清为止。捞起来,放入搅拌机,加入米酒,水,一起打浆,如果分量多,可以分开两次打,打成浆后,放入锅煮,煮到浓稠了,就倒出来,晾凉后,(大概3小时)就得到上图的样子。然后切块备用。
2. 核桃,可以买剥好的。也可以买回来自己剥,带壳的核桃,两斤可以剥出大概一斤的核桃肉,剥完后就用盐炒熟。用盐炒的过程中,还可以把核桃衣摩擦干净。
3. 芝麻也洗干净,炒熟,炒到芝麻涨起来就为止熟
4. 红枣洗干净,剪开,去核
5. 水,加入冰糖,红糖,慢火煮,煮到糖融开后,起泡泡
6. 糖水起泡泡后,加入猪皮冻,慢火熬,熬到浓稠,没有流水样,带点粘粘的时候,加入全部材料,翻炒均匀,拿出来先铺好保鲜膜的盘,把炒好的材料全部倒入盘
7. 拿保鲜膜盖到面上,用擀面杖压均匀
8. 第二天,可以开切了,很好吃
9. 切片
10. 用包装袋包装好,也可以用糖纸包好,直接入罐保存,可以保存15天左右喔
小贴士
一定注意火候,盘一定要贴保鲜膜。
分类关键词:
猪皮